03/09/2026
El Laboratorio Regional de Salud Pública refuerza la seguridad alimentaria y ambiental tras analizar más de 6.900 muestras en 2025
El centro realizó 33.500 determinaciones analíticas para garantizar la calidad del agua, la vigilancia epidemiológica y la prevención de enfermedades por bacterias como la Salmonela o el E.coli
Los análisis del Laboratorio Regional de Salud Pública permiten detectar salmonela o E.Coli en los alimentos.
El Laboratorio Regional de Salud Pública de Murcia analizó durante 2025 más de 6.900 muestras y realizó cerca de 33.500 determinaciones analíticas en áreas como la seguridad alimentaria, calidad del agua y vigilancia epidemiológica para detectar posibles infracciones sanitarias y la prevención de enfermedades.
La mayor parte de los análisis están incluidos en los Programas de Seguridad Alimentaria y Sanidad Ambiental, que se llevan a cabo en colaboración con los servicios de inspección de Seguridad Alimentaria y Zoonosis y de Sanidad Ambiental. Adicionalmente, se suman muestras de toxiinfecciones alimentarias para su análisis detectadas por el Servicio de Vigilancia Epidemiológica.
La detección de riesgos biológicos fue una las principales actuaciones durante 2025. Se analizaron 2.000 muestras para detectar y cuantificar histamina en productos de la pesca; microorganismos patógenos como Salmonela y Campylobacter en alimentos; y la bacteria E.coli en carne cruda y vegetales.
“Estos análisis son fundamentales para investigar brotes de toxiinfecciones alimentarias y garantizar la seguridad de alimentos en restaurantes, comedores colectivos y establecimientos alimentarios”, resaltó el director general de Salud Pública y Adicciones, Jesús Cañavate.
Control de la Legionella
Dentro del ámbito de la Sanidad Ambiental, el Laboratorio Regional desarrolla el Plan de Control Oficial de Legionella para detectar la posible presencia de esta bacteria en torres de refrigeración, condensadores evaporativos, agua sanitaria y depósitos, entre otros, para lo que se analizaron más de 1.300 muestras. En este punto se incluye el control de balnearios, residencias y hospitales para detectar la presencia de esta bacteria.
Además, mediante análisis físico-químicos y microbiológicos se analiza la calidad del agua en estaciones de tratamiento de agua potable, depósitos y redes de distribución para comprobar que las aguas de consumo público, así como las de baño (salada y dulce) cumplen los requisitos legales.
Dentro del Programa de Seguridad Alimentaria se incluye el Plan Nacional de Investigación de Residuos (PNIR), en el que se analizaron 2.285 muestras de productos de origen animal para detectar la presencia de residuos de antibióticos, hormonas sintéticas y agentes anabolizantes en animales y sus productos destinados para consumo humano.
El uso de estos productos y su presencia en los alimentos puede suponer un riesgo desde el punto de vista sanitario y también un fraude económico, por lo que su detección es crucial para prevenir problemas como el desarrollo de resistencias antimicrobianas, y evitar fraudes en la cadena alimentaria.
Además, el Laboratorio Regional de Salud Pública analizó unas 500 muestras para la detección de contaminantes químicos en alimentos con el objetivo de identificar sustancias potencialmente cancerígenas o tóxicas en pescados, cereales y productos infantiles; bifenilos policlorados (PCB’s) en grasas y pescados, y microtoxinas en especias, frutos secos y cereales.
Estas pruebas son particularmente relevantes para proteger a grupos vulnerables como niños y mujeres embarazadas, ya que algunos de estos contaminantes pueden afectar al desarrollo neurológico y causar efectos adversos, incluso a bajas concentraciones. En el ámbito de los aditivos alimentarios, el laboratorio examinó 100 muestras para verificar el cumplimiento de la normativa.
El Laboratorio Regional de Salud Pública de Murcia dispone de unas nuevas instalaciones con áreas de química, microbiología y calidad, que han permitido aumentar su capacidad analítica.
Para la realización de los diferentes controles oficiales el Laboratorio cuenta con la acreditación de Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) según la norma ISO/IEC 17025, un reconocimiento que avala la fiabilidad técnica de los resultados y su competencia a nivel internacional. Esta acreditación, renovada periódicamente mediante auditorías exhaustivas, permite que los informes que emite sean válidos en más de 40 países, incluyendo todos los miembros de la Unión Europea.